Esta época del año invita a preparar platos de cuchara, las lentejas son una comida estrella los días de frío. En esta entrada os presentamos nuestra propuesta, con verduras y vinagre, ¿vosotros tomáis las lentejas con vinagre? Os invitamos a probarlas.
Dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 1h 45 minutos
Ingredientes para 4 personas (y un poco más):
- 400gr de lenteja pardina
- Media cebolla grande o una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento verde italiano
- 3 zanahorias
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- Una cucharadita de postre de pimentón dulce
- 2 chorizos
- Una punta de jamón (200gr aprox.)
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal y vinagre
Paso a paso:
- Si usáis lentejas normales tendréis que ponerlas a remojo la noche anterior, con las lentejas pardinas este paso no es necesario pero las lavaremos con agua fría en un colador previamente a la cocción
- Cortamos la cebolla muy picadita, ponemos el aceite a calentar en una cazuela grande y añadimos los dientes de ajo enteros, sin piel, y la cebolla
- Mientras se pocha, cortamos el pimiento en tiras finas y la zanahoria en cuadrados pequeños
- Añadimos los pimientos y la zanahoria a la cazuela, cortamos el tomate en dados pequeños sin piel y lo incorporamos con las dos hojas de laurel. Dejamos que se cocinen las verduras 2 o 3 minutos y retiramos los dientes de ajo
- Añadimos la cucharadita de pimentón, mezclamos todo bien un minuto solamente, para evitar que se queme el pimentón, e incorporamos los chorizos y el jamón
- Añadimos las lentejas y cubrimos todo con agua, lo justo para que cubierto. Añadimos sal
- Cocinamos a fuego suave una hora y media aproximadamente, vigilando de vez en cuando para ir añadiendo agua segun nos lo pidan las lentejas y en función del espesor que queráis
- Corregimos de sal si fuera necesario y servimos con el chorizo y jamón cortados y una cucharada sopera de vinagre el que así lo desee
