Lentejas con verduras y vinagre

Esta época del año invita a preparar platos de cuchara, las lentejas son una comida estrella los días de frío. En esta entrada os presentamos nuestra propuesta, con verduras y vinagre, ¿vosotros tomáis las lentejas con vinagre? Os invitamos a probarlas.

Dificultad: fácil     Tiempo de elaboración: 1h 45 minutos

Ingredientes para 4 personas (y un poco más):

  • 400gr de lenteja pardina
  • Media cebolla grande o una cebolla pequeña
  • Dos dientes de ajo
  • Un pimiento verde italiano
  • 3 zanahorias
  • 1 tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Una cucharadita de postre de pimentón dulce
  • 2 chorizos
  • Una punta de jamón (200gr aprox.)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal y vinagre

Paso a paso:

  1. Si usáis lentejas normales tendréis que ponerlas a remojo la noche anterior, con las lentejas pardinas este paso no es necesario pero las lavaremos con agua fría en un colador previamente a la cocción
  2. Cortamos la cebolla muy picadita, ponemos el aceite a calentar en una cazuela grande y añadimos los dientes de ajo enteros, sin piel, y la cebolla
  3. Mientras se pocha, cortamos el pimiento en tiras finas y la zanahoria en cuadrados pequeños
  4. Añadimos los pimientos y la zanahoria a la cazuela, cortamos el tomate en dados pequeños sin piel y lo incorporamos con las dos hojas de laurel. Dejamos que se cocinen las verduras 2 o 3 minutos y retiramos los dientes de ajo
  5. Añadimos la cucharadita de pimentón, mezclamos todo bien un minuto solamente, para evitar que se queme el pimentón, e incorporamos los chorizos y el jamón
  6. Añadimos las lentejas y cubrimos todo con agua, lo justo para que cubierto. Añadimos sal
  7. Cocinamos a fuego suave una hora y media aproximadamente, vigilando de vez en cuando para ir añadiendo agua segun nos lo pidan las lentejas y en función del espesor que queráis
  8. Corregimos de sal si fuera necesario y servimos con el chorizo y jamón cortados y una cucharada sopera de vinagre el que así lo desee

 

Por | 2017-11-16T18:32:42+00:00 noviembre 16th, 2017|GABESA|Sin comentarios