La ensaladilla gusta a muchos, para que quede perfecta la materia prima tiene que ser de gran calidad, las verduras tienen que tener el punto perfecto de cocción para que no queden ni muy duras ni muy blandas. Una mayonesa casera, un buen aceite y un buen vinagre harán el resto.
Receta ensaladilla (para 4 personas):
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 100 gr de guisantes
- 120gr de bonito en aceite de oliva escurrido
- 100 gr de aceitiunas verdes sin hueso
- 3 huevos
- 2 pimientos rojos ya asados
- Vinagre de vino blanco y estragón Viñaterra
- Sal gorda
- Mayonesa casera (os enseñaremos nuestra elaboración en una receta próximamente)
Paso a paso:
- En abundante agua hirviendo con sal cocemos las patatas con piel y las zanahorias sin piel, durante unos 20-25 minutos (comprobaremos que están listas si al pinchar una patata no esta dura)
- En un cazo aparte cocemos los guisantes 5 minutos
- Sacamos del agua y ponemos las patatas, las zanahorias y los guisantes en un bol con agua fría para romper la cocción
- En el mismo agua de las verduras cocemos los 3 huevos 12 minutos, los pasamos por agua fría y les quitamos la cáscara
- Pelamos las patatas y las cortamos con las zanahorias en cubitos, las ponemos en una fuente junto con los guisantes, el bonito escurrido, las aceitunas cortadas por la mitad, los pimientos rojos y los huevos cortado ambos en cuadrados pequeños
- Añadimos nuestra mayonesa casera, un buen chorro de nuestro vinagre y un poco de sal gorda, mezclamos todo bien. Tapamos la fuente y dejamos enfriar.
- Servir fría