Ensalada de Navidad (perdiz en escabeche, granada y pistachos)

Una deliciosa y rápida ensalada agridulce para las comidas o cenas navideñas, es un primer plato perfecto para continuar con cualquier asado. Una mezcla de kale, canónigos y rúcula con granada, perdiz en escabeche y pistachos que le darán un estupendo toque crujiente.

Dificultad: fácil     Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 160 gramos de mezcla de kale, canónigos y rúcula
  • Una granada
  • 125 gramos de pistachos sin la cáscara
  • Dos perdices en escabeche (se encuentra en grandes superficies)
  • Aceite, sal y vinagre de vino blanco al estragón

Elaboración:

  1. Lavamos bien la mezcla de brotes y las repartimos en los platos
  2. Abrimos la granada en 4 trozos cortados en vertical y así será más fácil sacarle las pepitas
  3. Limpiamos las perdices y las cortamos en trozos no muy pequeños (media perdiz para cada comensal)
  4. Añadimos las pepitas de granada y los pistachos repartiéndolos por todo el plato, a continuación la perdiz en el centro y aliñamos al gusto
Por | 2017-11-29T19:33:05+00:00 noviembre 29th, 2017|GABESA|Sin comentarios