Ensalada de frambuesas, manzana y virutas de cecina

 

Ingredientes para dos personas:

  • 100 gr de canónigos y rúcula
  • 50g de frambuesas
  • Una manzana golden
  • 100 gr de cecina de vaca
  • Para la vinagreta: 100gr de frambuesas, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre de vino blanco Viñaterra, media cucharada de zumo de limón, sal y pimienta negra.

Paso a paso:

  1. Lavar bien los brotes: canónigos y rúcula
  2. Lavar, pelar y cortar la manzana en daditos
  3. Cortar la cecina con cuchillo para dejarla en viruta
  4. Para preparar la vinagreta triturar con la batidora todos los ingredientes: aceite, vinagre, zumo de limón y frambuesas
  5. Ya sólo queda presentar la ensalada: primero los brotes, después dados de manzana y frambuesas, viruta de cecina y rociamos con la vinagreta

 

Por | 2017-09-17T16:07:54+00:00 septiembre 15th, 2017|GABESA|Sin comentarios